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十年磨一酱 天中美酒香

发布日期:2022-01-21 10:12   来源:未知   阅读:

  12月28日下午,由河南省酒业协会主办,河南豫酱酒类销售有限公司承办的首届中原酱酒文化论坛暨“豫酱一号”上市发布会,在有“天下之中”美誉的驻马店市举行。来自驻马店市、新蔡县、河南省酒业协会的相关负责人,省内外白酒界的专家学者、酒业销售大商、消费者代表、酱酒爱好者相聚一堂,听专家论道、品酱香佳酿,共同见证了酱香新贵“豫酱一号”的精彩上市和亮相。业内人士预测,“豫酱一号”有望开启豫派酱香酒发展的新征程。

  会上,来自政府、行业协会的领导嘉宾陆续登台星呕致辞送上祝贺。驻马店市人民政府副市长孙继伟在致辞时表示,“豫酱一号”系列产品的上市销售,对驻马店市酒业发展具有里程碑意义。他希望,河南豫酱酒类销售有限公司要继序调不断扩大品牌知名度、美誉度,提高企业核心竞争力,放大自身优势,为豫酒振兴线净爬、驻酒发展贡献力量。

  河南省酒业协会会长熊玉亮在发言时说,“豫酱一号”由河南豫酱酒类销售有限公司联手“豫酒十强”企业——河南蔡洪坊酒业有限公司(以下简称“蔡洪坊酒业”)合力打造,作为同时拥有比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、ISGC国际烈酒(中国)大奖赛大金奖的豫酒“银花”企业,蔡洪坊酒业发扬匠心与创新精神,走出一条独特的发展模式,在中国白酒界发出了响亮的“河南声音”。他希望,站在河南酱酒发展的新高地和新起点,两家企业能够强强联合、携手发展,打造豫派酱香产区品牌,肩负起“豫派酱香”创领者的责任和使命,开创河南酱香型白酒的历史篇章。

  新蔡县人民政府县长李勇应邀致辞,并对两家企业的合作给予肯定和支持。他说,“豫酱一号”是贵州之外的一瓶好酱酒,在酱酒发展的大势下,有望成为一支名副其实的“绩优潜力股”。他表示,新蔡县委、县政府坚持把“打造豫东南白酒名县、全力助推蔡洪坊崛起”摆在全县经济发展的重要位置,主动作为,全力服务,支持蔡洪坊酒业做大、做强、做优,政企合力把“蔡洪坊”打造成为在全国市场有影响力的白酒品牌。

  17时20分,“豫酱一号”上市发布会以现场大屏幕震撼倒计时的形式揭开序幕。

  开场情景剧《十年磨一酱》,用一个个鲜活的人物形象立体化地还原了一代又一代蔡洪坊酿酒人传承匠心和工艺、坚守岁月和品质、敬畏自然、敬畏五谷、敬畏时间、研习酱香型白酒酿造技艺、踏踏实实酿好融合酱香新品“豫酱一号”的初心和信仰,引发了观众强烈的情感共鸣,现场掌声一片。

  除了精彩的情景剧和产品秀,发布会上的餐饮搭配同样是美轮美奂、精彩绝伦——主办方紧扣美酒、美食、文化三大主题,对五千年中原文化进行深度挖掘,设计出了复古但又不失现代风格的“豫酱一号”专属酒壶、酒杯和餐具,酒壶酒杯上的大红牡丹花,则又寓意着富贵和吉祥。菜品同样匠心独具,分别以郑州、开封、洛阳、安阳四大古都为依托,开发出豫品天下酱商都、金玉满堂溢汴梁、凤舞九天醉京洛、华夏风骨飘安阳四道大菜,由40位身着淡雅旗袍的美女依次呈上,每上一道都能引起现场一片惊呼……

  首届中原酱酒文化论坛环节,中国食品发酵工业研究院原副院长张五九,中国食品发酵工业研究院白酒部主任韩兴林,河南省食品研究所原所长刘建利,河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民,遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长杨必刚以及蔡洪坊酒业总经理王永华、总工程师刘洪亮等嘉宾参与了对话。

  张五九、韩兴林,围绕国内酱酒的发展,酱酒热背后的市场发展趋势,中原酱酒的发展优势等进行了分享。赵书民和刘建利,则以中原酱酒发展的历程以及一方水土养一方人、一方水土酿一方酒等话题展开了对话。

  赵书民强调,20世纪五十年代开始,酱酒在河南也曾有过广泛的发展,白酒泰斗周恒刚还曾在河南做过麸曲酱酒的试验和推广,当年的南乐酒厂、百泉春酒厂、睢州酒厂等都生产有酱酒,因此,河南并不缺乏发展酱酒的基础,只是随着历史条件和市场的变化,慢慢被浓香和清香占据了优势,如今的“豫酱一号”有望再现豫派酱香的风采。

  蔡洪坊酒业总工程师刘洪亮在分享时,对“豫酱一号”的“34987”工艺进行了阐释。他说,该工艺是在茅台“12987”工艺核心要素的基础上,进行因地制宜的工艺创新和改进,在酿酒原料中加入了地产荞麦,完善了“四高两长一大一低”的工艺特点,即多轮次投料、多曲发酵、多粮融合,高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温取酒,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,然后陶藏3年以上,再经过勾调,从生产到上市,最少需要5年时间。

  王永华在发言中说,贵州有以茅台为代表的贵派酱香、四川有以郎酒为代表的川派酱香、山东有以云门陈酿为代表的鲁派酱香、黑龙江有以北大仓为代表的北派酱香,作为中国白酒和酒文化的发源地,河南有基础、有条件酿造出一款具有显著中原地域特色和口感风格的酱香型白酒。“豫酱一号”即是两家合作企业经过近十年潜心研究和大量的前期市场调研,正式推出的一款融合酱香产品,是在当前酱香热的背景下,从消费者需求出发,顺应消费市场需求的一款产品。

  当天上午,来自省内外的酒业专家,还对“豫酱一号”进行了专家品鉴和点评。参加品鉴会的专家有遵义市(仁怀市)酒业协会会长、茅台集团原总工程师吕云怀以及张五九、韩兴林、刘建利、赵书民、杨必刚等,会后几位专家还分享了各自的品评感受。

  吕云怀对“豫酱一号”给予高度评价,认为“喝了还想喝,闻了不想丢”,河南能创新性地生产出这样品质的酱香酒不容易。

  张五九说,“豫酱一号”的色香味格均符合酱香酒的特征,性价比也不错,希望更多消费者也能品尝到代表河南特色的酱香酒。

  杨必刚说,“豫酱一号”品质很不错,在河南能做到这种水平的酱香酒,是离开茅台镇核心产区的一个突破。

  刘建利表示,“豫酱一号”酱香突出,口感圆润细腻,香味馥郁丰满,希望蔡洪坊酒业结合实际,坚守工艺,再接再厉。

  最后,品评专家对“豫酱一号”给出了中肯的鉴评意见:微黄透明,酱香突出,秀雅细腻,粮香、陈香馥郁,酒体丰满柔和,圆润回甜,余味悠长,空杯留香持久,具有豫酱一号大曲多粮酱香的典型风格。

  发布会上,河南豫酱酒类销售有限公司还和华铁传媒北京总公司签署了高铁专列冠名合同。2022年,车身印有“豫酱一号,中原好酱酒”的列车将在全国主干高铁线路上飞驰,开启全新的品牌传播之旅。

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